Coltelli, tagliere, grembiule e…iPhone. Che smartphone e tablet si stiano candidando a diventare strumenti sempre più indispensabili in cucina è ormai un dato di fatto. E, in linea con la tendenza del momento, le app che insegnano a stare dietro ai fornelli, per gioco o sul serio, si stanno moltiplicando a vista d’occhio.
Sia chiaro: il cellulare che misura la cottura del risotto o verifica l’avvenuta reazione di Maillard deve ancora essere inventato (anche se, probabilmente, è solo questione di tempo). Ma i modi per usare la tecnologia in cucina – al di là, naturalmente, dell’uso del cronometro del telefonino in sostituzione del vecchio timer – sono sempre di più. Ecco una breve rassegna delle novità più divertenti e interessanti.
Il vino giusto al momento giusto. Ai fornelli, va detto, ve la cavate. Ma le bevande no, quelle non sono proprio il vostro forte. Se vi è capitato più di una volta di far scappare gli invitati annaffiando una catalana di crostacei con un Chianti, o di vedere la vostra ragazza arrossire dopo aver ordinato, al ristorante, un Falanghina con una bistecca al sangue, “Chef Sommelier” è l’applicazione che fa per voi. Lo scopo è quello di abbinare il vino giusto a un determinato cibo, pur senza aver conseguito il terzo livello di corso di sommelier. Compatibile con iPhone e iPad, pesa 723 MB e costa 1,79 euro. E la bella figura è assicurata.
“Se rinasco, apro un ristorante”. Ne siete proprio sicuri? Ristorazione, oltre che virtuosismi ai fornelli, significa ritmi frenetici, una complicata gestione economica e giganteschi carichi di ansia da tenere sotto controllo. Meglio, prima di fare il grande salto, mettersi alla prova nel mondo virtuale. “Chef felice”, scaricabile gratuitamente da Amazon e compatibile con i dispositivi Android, è un gioco che permette di sperimentare la gestione di un ristorante su vari livelli, partendo da una piccola tavola calda fino ad arrivare al locale di tendenza, e di mettersi alla prova su ogni aspetto, dalla scelta degli ingredienti e del menu a quella dei mobili. Un passatempo per scoprire vocazioni insospettabili. O, in alternativa, per smontare sogni di gloria.
Più sano è più bello. La salute, è appurato, passa anche, e soprattutto, dalla buona tavola. “Curative Chef”, disponibile sull’App Store a 2,69 euro, è una specie di enciclopedia in versione 2.0 degli alimenti, di cui vengono elencate e analizzate le proprietà curative: dalla famosa vitamina C alla verità sugli Omega 3. Ad arricchirla, una sezione dedicata alle ricette che aiutano a combattere piccole e grandi patologie. L’ideatore è uno chef, Alessandro Montedoro, che dell’uso della cucina in sostituzione della medicina tradizionale ha fatto una vera e propria ragione di vita, scrivendo anche un libro sull’argomento. Astenersi golosi compulsivi e ipocondriaci.
Dedicata ai più piccoli. Una app per sviluppare l’educazione alimentare nei bambini. Si chiama “Bimbi in cucina” ed è strutturata sotto forma di videogioco, con sfide e mini-test, video, ricette e punti da accumulare per aggiudicarsi il titolo di chef. E’ disponibile per smartphone e tablet e si può scaricare (gratis) su App Store, Samsung Apps e Windows Phone. Un antidoto ai capricci davanti alla verdura. Ma anche un utile ripasso per qualche genitore.
